Por Silvina Reusmann (*) Argentina se encuentra entre los 10 países productores de carnes exóticas, junto a Papúa Nueva Guinea, Estados Unidos, Alemania y otros seis países africanos. Desde yacarés en Formosa o llamas en Jujuy y Salta, pasando por conejos, ranas y patos en la provincia de Buenos Aires; hasta guanacos en Santa Cruz; … Sigue leyendo Carnes autóctonas: un mundo que se resiste a desaparecer