El cautivador aroma y los intensos sabores de la auténtica cocina española llenan el aire de Bilbao, creando una atmósfera que despierta momentos entrañables de la infancia. Este restaurante, ubicado en Palermo, transporta a quienes lo visitan y prueban sus preparaciones a días de calidez y tradición.
Bilbao cuenta una historia a través de su cuidada ambientación, que rememora los emblemáticos bares y almacenes porteños del siglo pasado. Cada rincón está lleno de detalles que evocan los recuerdos de la casa de los abuelos o de los restaurantes de la niñez, como los canastos de bebidas, los sifones y las icónicas botellas que parecen guardar en su interior las memorias de épocas pasadas, creando un espacio cargado de nostalgia y encanto.
Su extenso menú exhibe opciones para cada hora de la jornada, desde el desayuno hasta la medianoche. Las propuestas para quienes inician el día son variadas y tentadoras, desde el típico desayuno con croissant recién horneado, hasta el Americano, que incluye dos tostadas de pan de molde casero con manteca, bacon crujiente, huevos revueltos o estrellados y un plato de frutas frescas. También está el Avocado, que combina dos tostadas con mousse de palta, semillas de sésamo, huevos, salsa picante y queso crema. Todas estas alternativas vienen acompañadas de café o té y jugo de naranja natural.
Uno de los grandes atractivos del restaurante es su tapeo, para disfrutar en compañía. Entre sus imprescindibles se hallan las clásicas papas bravas, las gambas al ajillo, las rabas con alioli y la burrata con pesto sobre aceitunas asadas y jamón ibérico. También destacan sus cuatro versiones de tortilla, así como la exquisita tabla de quesos (brie, azul y fontina) y embutidos (jamón ibérico, cantimpalo). Además, en el menú figuran platos más elaborados que demuestran el talento del chef, como los boquerones con tomates asados, mousse de palta, aceitunas negras y aceite de oliva, o los calamaretis al vino blanco con ajo, pimentón español, perejil y un toque de vino blanco al hierro. El sabor local se hace presente con la siempre cumplidora provoleta parrillera y los sabrosos buñuelos de acelga, que reflejan la fusión perfecta entre lo clásico y lo contemporáneo.
La carta de platos principales ofrece una amplia gama de opciones. Entre las propuestas que no pueden faltar se encuentran el risotto de langostinos, la milanesa de bife de chorizo, la entraña a la parrilla, la piccata de pollo con vegetales frescos, el abadejo y la berenjena asada al estilo napolitano. Cada uno de estos platos se sirve con una guarnición. Además, el menú cuenta con alternativas más livianas, como ensaladas frescas y una selección de sándwiches variados, para quienes buscan algo más sencillo pero igualmente sabroso.
La oferta de bebidas está cuidadosamente diseñada para satisfacer todos los gustos. Sobresalen el exclusivo Vermouth de la Casa, el gin tonic Bilbao, tres versiones magistrales del Negroni, el refrescante Cynar clásico, el elegante Julep, el icónico Fernet Branca y el eterno Destornillador. Para los amantes de los cócteles más tradicionales, hay auténticas joyas como el Old Fashioned, Manhattan, Mojito, Martini dry, Jagger y las irresistibles Caipirinhas. Su propuesta se extiende a una selección de vinos, que incluye una variedad de espumantes, todos disponibles por copa, ideales para maridar cualquier circunstancia especial.
Visitar este restaurante es una cita imperdible. Ubicado en una de las esquinas más emblemáticas de Palermo, abre todos los días de 10 a 02 h y es el lugar indicado para disfrutar de un buen momento en excelente compañía, saborear platos irresistibles y vivir una experiencia gastronómica memorable a cualquier hora del día.
Dirección: Thames 1795, esq. Costa Rica, Palermo.
Instagram: @bilbao_argentina
