“Terroir de altura”. Así se presenta en sociedad el Grupo Colomé, propietario de no sólo de una bodega y un hotel muy famosos, sino de toda una experiencia turística, cultural y gastronómica.
En el corazón de los Valles Calchaquíes, a 2.300 msnm se encuentra el exclusivo hotel boutique Estancia Colomé, uno de los alojamientos más altos del país, que alberga además a la bodega más antigua por estas latitudes.
Entre jardines de lavanda y viñedos, la propiedad cuenta con nueve amplias habitaciones con balcones privados para disfrutar del paisaje norteño y relajarse mirando el horizonte, mientras se disfruta de un vino de altura producido por expertos.
Colomé es una finca colonial. Literalmente colonial: la localidad, ubicada en el Departamento de Molinos, fue fundada en 1831 por el último gobernado español en Salta, Nicolás Severo de Isasmendi. Y cuentan que fue su hija Ascensión quien dos décadas después plantó las primeras vides en la zona (malbec y cabernet sauvignon, que fueron traídas desde Francia).
Y esa mágica presencia del pasado en la arquitectura y en las uvas permite configurar una experiencia en la que se combinan el disfrute, el relax, la gastronomía y la cultura norteña como resultado de ese “blend” entre el mundo hispánico y el universo andino ancestral.
Al respecto, Ignacio Serrano, gerente de Marketing de Grupo Colomé, detalla: “Bodegas Colomé invita a descubrir su entorno natural, sus paisajes y proponer diferentes actividades como caminatas, paseos a caballo o simplemente relajarse en la piscina después de un juego de tenis. Y por la noche se puede contemplar desde la terraza la inmensidad del cielo andino iluminado por las estrellas”.
Para eso, crearon la Experiencia Colomé, un programa completo que incluye recorrido por la bodega, degustación, almuerzo y visita al Museo James Turrell, creado por el propio artista estadounidense y desarrollado por el enólogo y coleccionista suizo Donald Hess (disponible para mayores de 12 años, de martes a domingo de 11.30 a 15.00 horas).
Pero no es la única experiencia posible. La Estancia Colomé también ofrece una Escapada Romántica: un plan para dos personas por dos noches, con media pensión y almuerzo liviano incluidos, además de botellas de cortesía.
El lugar ofrece cabalgatas por los cerros y valles, y cuenta con piscina, sala de lectura y hasta una cancha de bochas, para disfrutar de una jornada criolla. En cuanto a la gastronomía, los productos van de la propia granja a la mesa, para potenciar la experiencia del terroir.
Desde luego, hay degustaciones guiadas para conocer los vinos en toda su esencia, de la uva a la copa, pero también sus especialistas han elaborado propuestas para hacerlo de manera independiente, disfrutando de la intimidad de la pareja, de la familia o en una reconfortante soledad.
Como se indicaba, se trata de una opción muy exclusiva. Los precios mínimos por dos noches para las habitaciones dobles matrimoniales, con acceso a la Bodega Antigua y al patio tienen, arrancan en US$ 827 y van hasta los US$ 927. En tanto, las mismas habitaciones pero con acceso a los viñedos y los jardines van de los US$ 953 a los US$ 1.041. Estos precios, aclaran, incluyen IVA y tienen vigencia hasta 2023.
Finalmente, sostienen que el establecimiento es flexible en su política de cancelaciones con hasta con cuatro días de anticipación, y aseguran que en fechas de baja ocupación se aplican descuentos del 15%.
