Desde principios de 2024, Recoleta se ha convertido en el hogar de Savvy, un espacio que cautiva por su elegancia y sofisticación. Un lugar que brinda una cuidada oferta de gastronomía y coctelería en una atmósfera íntima, inspirada en el concepto del bon vivant francés.
Al llegar a la ubicación sobre la calle Pacheco de Melo, los visitantes son recibidos por una fachada imponente, minimalista y enigmática. Una vez dentro, un patio abierto con detalles cuidados da la bienvenida con un atractivo jardín vertical, un cómodo mobiliario y una llamativa barra de cócteles.
Al entrar en Savvy ya se puede advertir la acertada combinación de elegancia y modernidad, con una ambientación sofisticada al mejor estilo VIP y una propuesta gastronómica concebida para complacer a todos los paladares, lo que incluye sus innovadores cócteles de autor. El salón principal es un lugar de estilo refinado con una paleta de colores sobria y densa, donde resalta un mural evocativo a la naturaleza y una barra de cócteles resguardada por modernas lámparas colgantes.
La carta es acotada y concreta, con sabores genuinos y una presentación que destaca. Entre las entradas, sobresalen el tiradito de salmón rosado con lima, cilantro, cebolla morada y reducción de soja, y los tentáculos de pulpo con papas risolee y pimentón ahumado. Quienes busquen alternativas más contundentes pueden optar, por ejemplo, por la papa asada rellena con strogonoff de pollo, servida en un espejo de salsa de espinaca y lluvia de papas pay.
El recorrido continúa por sus platos principales, donde sobresalen el ojo de bife con milhojas de papa, la girándola de remolacha rellena con queso de cabra, ricota y tomates secos, o uno de los platos estrellas del lugar: la tortuguita braseada que llega a la mesa con un cremoso puré trufado.
Los postres son el cierre esperado, con opciones como el volcán de dulce de leche con helado de pistachos, la crème brûlée o la dulzura de la pavlova con crema cítrica, coronada con frutillas y frutas de estación.
La coctelería de Savvy brilla con luz propia, con cócteles clásicos, refrescantes y de autor, además de aperitivos y una selección dedicada a los amantes del gin. Aquí figuran bebidas como el Amor de verano, preparado con pisco, Parfait Amour, limón, azúcar y clara de huevo; el Daiquiri de coco, con ron, Amaretto Disaronno, lima y almíbar de coco tostado; el Martini de primavera, con gin, flor de sauco, chardonnay y martini dry; o el Cigar Fashioned, hecho a base de una combinación de whisky, tabaco bitter, almíbar y ahumado de canela.
Para los amantes del gin, ofrecen alternativas especiales como el Floral, preparado con gin, hibiscus, floral bitter y lavanda; el Especiado, con gin, pimienta de Jamaica y cardamomo; o el Indómito, que lleva gin, pepino, jengibre y bayas de enebro. Además, la carta de vinos propone etiquetas de bodegas de renombre y reconocidos winemakers, como Catena Zapata, Salentein, Riccitelli Wines y Ravera Wines.
Es así cómo Savvy busca convertirse en el destino predilecto para aquellos que busquen relax y el sabor de la mejor gastronomía en el corazón de Recoleta.
Dirección: Pacheco de Melo 2814, Recoleta.
Instagram: @savvy.ba
